今年（2020年）はハマチが本当によく釣れています。
たくさん釣れるのは楽しいのですが、いざ家に帰ってクーラーボックス満タンのハマチを前に「こんなにどうしよう・・・」なんてことありませんか？

そこで、先日ジギングでご乗船いただいたお客様からハマチ料理のレシピをお送りいただいたのでご紹介したいと思います。釣り人オススメのレシピなので味は間違いナシ！

 

今回ご紹介するハマチ料理

・ハマチのしゃぶしゃぶ
・ハマチのにぎり寿司
・ハマチの漬けゴマ丼
・ハマチの竜田揚げ

 

ハマチのしゃぶしゃぶ

まずは定番しゃぶしゃぶ！

ブリほどは脂がくどくないハマチは、あっさり味でポン酢との相性ばっちり。

刺身の切り身をそのまましゃぶしゃぶすればまたひと味違った楽しみができますね。

少し味に物足りなさを感じる方は、ゴマだれやごま油を合わせると旨味がグンとアップします。

 

ハマチのにぎり寿司

にぎり寿司も意外と簡単なのでおすすめです。

酢飯は市販の合わせ酢を混ぜるだけ！

ポイントはネタの切りつけ方だそうです。
写真のようにネタの角が立つように、切る時の最後に包丁を立てて切るように意識しましょう。

お子様のいるご家庭では、手巻き寿司なんかもいいかもしれませんね。

 

ハマチの漬けゴマ丼

写真を見るからに美味しそうですねw
レシピは下記をご覧ください。

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（ハマチ100g当たり）
A
・醤油　大さじ2
・料理酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・炒りごま　大さじ1/2
・すりごま　大さじ1/2

B
・きざみのり
・大葉　　　　各適量
・いくら　　 飾り程度

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Aの調味料を全て入れてハマチを冷蔵庫で30〜60分漬ける(漬け過ぎ注意！)

ご飯を盛り、きざみのりを散らし、ハマチを盛り付け、大葉、いくらで飾る。
お好みで漬けタレをかけて食べる！

 

ハマチの竜田揚げ

最後にご紹介するのが竜田揚げ！
「いくらでも食べられる」と大好評の料理です。

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（ハマチ半身分）
・醤油　　大さじ2
・料理酒　大さじ1
・生姜チューブ　　大さじ1/2
・ニンニク　　　　適量

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漬け込み60分、片栗粉をまぶして180°の油で揚げる。

 

以上、ハマチ料理のご紹介でした。
ぜひ皆さんのおすすめレシピも教えてくださいね！